Silbón Verdejo

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Precio de la botella
12.00€
Tipo
White wine
Denominación de origen
Rueda
Variedad de uva
Verdejo
Tamaño de la botella
0.75L

Viticultura

Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de un viñedo controlado de 24 años, en formación de espaldera, situado en el término municipal de Rueda  (Valladolid). Altitud de 761 m.
2017, Añada difícil, las heladas, dos, de finales de abril y primeros de mayo, junto con el granizo, así como la acuciante sequía, han sido los factores que condicionarán el trabajo de enólogos y viticultores.
Suelo: De terreno cascajoso con textura arenolimosa, de buena aireación y drenaje.
Edad del viñedo: entre 25 años.

Nota de cata

Amarillo limón con toques de Arbequina, reluciente y limpio. Muy complejo, explosivo, fresco y elegante. Notas cítricas, varietales con fondo a macedonia de melocotón y pera. Fresco, elegante y goloso de buena acidez. Final un poco amargo que le vendrá bien la botella.


Maceración pre-fermentativa

    6 horas a 3ª C.

Fermentación alcohólica

    Duración: 24 días.
    Temperatura: 12ºc.

Fermentación maloláctica

    En barrica: No se realiza.

Crianza en depósito

    Sobre lías en suspensión durante tres meses.

Análisis

    Contenido alcohólico: 13% vol.
    Acidez total: 5,70 g./litro.
    Azúcar residual: <2 g./litro.
    Ph: 3,4.
    Clarificación: Natural con frio.
    Filtrado: 0,45 micras al embotellar.