Silbón Cariñena

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Precio de la botella
15.00€
Tipo
Red Wine
Denominación de origen
Cariñena
Variedad de uva
Garnacha
Tamaño de la botella
0.75L

Viticultura

Se elabora este vino con garnacha vieja, procedente de un viñedo escogido por su orientacion y suelo a 900 metros de altitud, en las faldas de Almonacid de la Sierra, de suelos milenarios de piedras y pizarras acunadas por el cierzo; da lugar a unas uvas de producciones bajas y mayores concentraciones de aromas y sabores.
2017, año de heladas tardías, escasez de lluvias, elevadas temperaturas con el consiguiente adelanto de unos seis dias en la vendimia; siendo esta mermada en producción pero de una maduración homogénea sin verdores ni sobremaduraciones.


Suelo: Pizarrosos con algo de piedra en superficie.
Edad del viñedo: Más de 50 años.
Fermentación alcohólica

    En hormigón
    Duración: 27 días con levadura indígena.
    Temperatura: 27ºc.

Fermentación maloláctica

    En depósito de hormigón

Crianza en barrica

    No tiene.

Análisis

    Contenido alcohólico: 14,5% vol.
    Acidez total: 5,6 g./litro.
    Azúcar residual: <3 g./litro.
    Ph: 3,6.
    Clarificación: sin clarificar.
    Filtrado: sin filtrar


Nota de cata

Cubierto, de bordes azulados. Aromas de “chuches” de los crios, pipa tostada, maduro y goloso de gran tipicidad. En boca potente, concentrado sin saturar, tanino redondo, graso, frutal… de final muy agradable y placentero.

Por su carga tánica y elaboración artesanal, el vino puede presentar precipitados con el paso del tiempo en la botella.