Silbón Cariñena

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Bottle price
15.00€
Type
Red Wine
Denomination of origin
Cariñena
Grape variety
Garnacha
Bottle size
0.75L

Viticultura

Se elabora este vino con garnacha vieja, procedente de un viñedo escogido por su orientacion y suelo a 900 metros de altitud, en las faldas de Almonacid de la Sierra, de suelos milenarios de piedras y pizarras acunadas por el cierzo; da lugar a unas uvas de producciones bajas y mayores concentraciones de aromas y sabores.
2017, año de heladas tardías, escasez de lluvias, elevadas temperaturas con el consiguiente adelanto de unos seis dias en la vendimia; siendo esta mermada en producción pero de una maduración homogénea sin verdores ni sobremaduraciones.


Suelo: Pizarrosos con algo de piedra en superficie.
Edad del viñedo: Más de 50 años.
Fermentación alcohólica

    En hormigón
    Duración: 27 días con levadura indígena.
    Temperatura: 27ºc.

Fermentación maloláctica

    En depósito de hormigón

Crianza en barrica

    No tiene.

Análisis

    Contenido alcohólico: 14,5% vol.
    Acidez total: 5,6 g./litro.
    Azúcar residual: <3 g./litro.
    Ph: 3,6.
    Clarificación: sin clarificar.
    Filtrado: sin filtrar


Nota de cata

Cubierto, de bordes azulados. Aromas de “chuches” de los crios, pipa tostada, maduro y goloso de gran tipicidad. En boca potente, concentrado sin saturar, tanino redondo, graso, frutal… de final muy agradable y placentero.

Por su carga tánica y elaboración artesanal, el vino puede presentar precipitados con el paso del tiempo en la botella.